Ekoelämäni

Munakoisorullat fetalla ovat alkupalapöydän herkku

Kirjoittajalta Tiina Karjala | |
Julkaistu:

Munakoisorullat fetalla ovat alkupalapöydän herkku. Olemme käyneet Kreikassa monia, monia kertoja. Sieltä onkin aina päällimmäisenä jäänyt mieleen loistava sekä herkullinen ruoka. Kreikasta olen saanut suurimmat ruokainspiraationi ja lemppareihin kuuluvatkin esimerkiksi stifado, kreikkalainen salaatti sekä gyros-pitat. Tietysti erilaiset lihapadat ovat lähellä sydäntäni. Nam!

Munakoisorullat fetalla ovat alkupalapöydän herkku

Munakoisorullat voi valmistaa myös kesäkurpitsasta

Itse asiassa tämä ohje jonka jaan teille, löytyykin kreikkalaisesta kokkikirjasta, jonka mieheni osti meille yhdeltä reissultamme. Nämä munakoisorullat tai toiselta nimeltään zucchinirullat sopivat äärimmäisen hyvin alkupalapöytään tai pieneen suolaisen nälkään.  Yleensä en hirveästi käytä maitotaloustuotteita ruoan valmistuksessani, mutta joskus täytyy herkutella ja nämä rullat kuuluvat ehdottomasti herkutteluhetkiin.

Munakoisorullat fetalla ovat alkupalapöydän herkku

Muista munakoisojen kanssa itketys!

Rullia voi tosiaan tehdä niin munakoisosta kuin kesäkurpitsastakin. Molemmat ovat mielestäni todella hyviä. Munakoisojen kanssa täytyy vain muistaa itkettää ne ennen paistamista, sillä se poistaa kitkeryyden niistä. Rullat voi hyvin tehdä etukäteen jääkaappiin maustumaan, sillä niiden maku todellakin paranee jääkaapissa. Voit tarjota rullia alkupalapöydässä esimerkiksi tsatsikin ja leivän sekä kreikkalaisen salaatin kanssa. Toki näitä voi nautiskella myös sellaisenaan.

 

Munakoisorullat

Raaka-aineet

2 munakoisoa tai kesäkurpitsaa

100 g fetajuustoa

100 g tuorejuustoa

loraus luomu neitsytoliiviöljyä

mustapippuria myllystä

tuoretta basilikaa

voiteluun oliiviöljyä

 

Täyte

Ensimmäiseksi sekoita feta- ja tuorejuusto yhteen haarukalla painellen. Revi mukaan tuoretta basilikaa. Älä leikkaa basilikaa veitsellä vaan revi, koska repimällä basilikan mausta tulee hienovaraisempi eikä niin kitkerä kuin veitsellä leikatessa. Raasta myllystä mukaan tuoretta mustapippuria ja lorauta mukaan luomulaatuista neitsytoliiviöljyä. Sekoita hyvin ja laita massa jääkaappiin maustumaan.

Valmistus

Huuhtele munakoisot ja/ tai kesäkurpitsat vedellä. Viipaloi ne pitkittäin noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jos käytät munakoisoja, itketä niitä ennen paistamista, eli ripottele munakoisoviipaleiden päälle merisuolaa ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Itkettäminen poistaa niistä kitkeryyden. Itketyksen jälkeen voit huuhdella viipaleet veden alla ja rutistella ne kuivaksi. Levitä viipaleet pellille ja voitele ne oliiviöljyllä molemmilta puolilta.

Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia 180 asteessa. Käännä viipaleet kerran paistamisen aikana. Anna viipaleiden jäähtyä ja laita täytettä viipaleen päähän ja rullaa varovasti kiinni. Laita hetkeksi jääkaappiin maustumaan <3

 

Vinkit onnistumiseen

  • Muista itkettää munakoisot, kitkeryyden poistamiseksi
  • Voit tehdä fetatäytteen etukäteen jääkaappiin maustumaan
  • Älä leikkaa basilikaa vaan revi se sormilla silpuksi

Miten rikastua? – ota huomioon mielesi

Kirjoittajalta Tiina Karjala | |
Julkaistu:

Miten rikastua? – ota huomioon mielesi. Miksi toiset rikastuvat ja toiset eivät? Kyse ei tietenkään ole koulutuksesta tai tuurista, vaan kaikki liittyy mieleesi ja alitajuntaasi. Vetovoiman laki vaikuttaa myös suuresti siihen, saatko haluamiasi asioita vai et. Jos haluat rahaa, sinun tulee osata suhtauta siihen oikealla tavalla. Kaikki on kiinni ajatuksistasi, tunteistasi sekä alitajunnastasi. Ajatukset, niin kuin kaikki ovat energiaa ja ne voivat olla joko haitallisia tai sitten positiivisia. Vetovoiman lakihan toimii niin, että vedät puoleesi juuri sitä mitä ajattelet. Jos ajattelet kokoajan olevasi köyhä, tai että sinulla ei ole rahaa, tulet saamaan juuri sitä, koska kiinnität energiasi negatiiviseen energiaan ja siihen mitä sinulla ei ole sen sijaan, että voisit kiinnittää huomiosi siihen mitä voisit saada.

Miten rikastua? – ota huomioon mielesi

Miten rikastua? Se ei ole kiinni vain yhdestä asiasta

Kasvatus vaikuttaa alitajuntaasi ja täten myös siihen miten ajattelet rahasta. Jos olet viettänyt lapsuutesi köyhässä, kodissa olet luultavasti omaksunut ”köyhän mielen” ajattelun jos taas olet asunut hieman varakkaammassa kodissa, tai vanhempasi ovat esimerkiksi yrittäjiä niin maailmankatsomuksesi on aivan erilainen. Vaikka kukaan tietenkään ei haluaisi, että lapsuuden olosuhteet vaikuttaisivat meihin, niin ne vaikuttavat aina alitajuisesti. Oli kyse sitten rahasta tai esimerkiksi omasta hyvinvoinnista. Jos et ole käsitellyt kivuliaita asioita, ne rajoittavat sinua edelleen. Alitajuntaa saa kyllä työstettyä, sekä suhdetta itseesi tai vaikkapa rahaan pystyy aina parantamaan. Alitajuntaa voi työstää monenlaisilla asioilla, kuten esimerkiksi hypnoosilla ja regressiohoidoilla. Poikkeus vahvistaa säännön. Ei tietenkään voi yleistää, että köyhien perheiden lapsista tulisi aina köyhiä, mutta useimmiten näin valitettavasti on.

Koulutuksen vaikutus rikastumiseesi

Koulutus vaikuttaa kyllä, mutta ei koulutusalalla tai -asteella ole vaikutusta siihen, rikastutko vai et. Koko koulutusjärjestelmä perustuu käytännössä siihen, että opiskelet ja sitten menet töihin. Muita vaihtoehtoja ei kauheasti kerrota. Eli meitä ei kasvateta ”rikastumaan”, vaan meidät kasvatetaan opiskelemaan, tekemään töitä ja olemaan hyviä työntekijöitä tässä maailman hullussa oravanpyörässä. Kun olet päässyt lopulta työelämään, otat ison pankkilainan esimerkiksi asuntoa varten, jota sitten maksat koko elämäsi takaisin korkojen kera ja olet velkavankeudessa. Jos koulutusjärjestelmä haluaisi oikeasti auttaa ihmisiä ja auttaa heitä rikastumaan ja voimaan paremmin, niin kouluissa opetettaisiin esimerkiksi sijoittamista ja säästämistä sekä omaa ajattelua. Nykykoulumaailmassa kaikista yritetään muokata samalla tavalla ajattelevaa massaa, jossa erilainen ajatus tai kyseenalaistamien on väärin.

Miten rikastua? – ota huomioon mielesi

Jos haluat rikastua, tee siitä konkreettinen pyyntö

Jos haaveissasi on saada rahaa, sinun pitää lähettää tästä pyyntö. Pyynnön tulisi olla mahdollisimman tarkka. Mieluiten niin että kirjoitat mieleisesi rahasumman paperille. Ai miksikö? Siksi että pyyntö on mahdollisimman konkreettinen ja täsmällinen. Muista että koskaan ei ole sinun tehtäväsi tietää kuinka universumi toimittaa sinulle rahat! Älä siis murehdi mistä saat rahasumman kokoon, vaan ajattele asiasta positiivisesti. Sinun tehtäväsi on elää juuri sillä hetkellä jo sitä elämää, millaista se olisi kun sinulla olisi tuo tietty rahasumma. Elä siis haluamaasi todellisuutta jo! Tällä tarkoitan sitä, että tunnet sen todellisuuden myös luissa ja ytimissäsi. Kuvittele ja visualisoi mitä sinulla olisi, millainen olotilasi olisi. Älä anna mielesi rajoittaa sinua, vaan ole rohkea! Muista aina uskoa pyyntöösi, äläkä jää miettimään miten sen saat, kuten jo edellä totesin, koska se vie sinua väärään suuntaan. Kun olet esittänyt pyynnön jää odotttamaan ja tee konkreettisia toimenpiteitä rahasumman eteen. Elämme fyysisessä maailmassa ja pelkät pyynnöt eivät valitettavasti riitä. Pyyntöjen eteen on myös tehtävä töitä, sillä jos et laita tikkua ristiin asian eteen, et voi olettaa että tulisit saamaan jotain. Tee siis pyyntö ja toimi sen mukaan ilolla.

Muista ajatuksen voima

Älä koskaan ajattele rahasta negatiivisesti, koska rahan kiertokulku pitää olla positiivista, jos haluat sitä saada. Kun maksat jotain ostoksiasi, älä manaa päässäsi, että olipa taas kallista tai kylläpä taas meni rahaa. Ei ei näin, vaan kiitä. Kiitä, että saat antaa rahasi eteenpäin ja luopua siitä, että tilalle mahtuu uutta. Ajattele rahasta aina positiivisesti ja yritä nähdä se pelkkänä ”materiaalina”.

Miten rikastua? – ota huomioon mielesi

Miksi sinun pitää asettaa konkreettinen rahallinen tavoite?

Ensimmäistä kertaa koskaan asetin itsellelleni rahaa koskevan tavoitteen. Minulle raha tulee oikeastaan kaiken kivan ”sivutuottena”, eikä olekaan koskaan ollut minulle itse tavoite. Toki se helpottaa elämää, mutta se ei kuitenkaan tee onnelliseksi, koska aito onni ja onnellisuus tulee aina sisältäpäin. Enkä tällä tarkoita sitä etten olisi kunnianhimoinen ja että en haluaisi rahaa, päinvastoin. Mutta suhtautumiseni siihen on hieman erilainen kuin ehkä sinulla. Siksi en ole oikeastaan koskaan asettanut itselleni mitään rahaan liittyviä tavoitteita. No joka tapauksessa nyt olikin jo sen aika – näin pitkälti yli 30 vuotiaana.

 

miten saada rahaa

Rahaa rahaa rahaa

Miksi rahallinen tavoite oikeasti toimii kun kirjoitat summan esimerkiski paperille ylös? Summa toimii tietysti helppona tavoittena ja motivaattorina kun katsot ja mietit asiaa joka päivä. Mutta juju ei kuitenkaan piile tässä, vaan se piilee alitajunnassasi. Alitajunta on se paikka, mistä me ammennamme loppupeleissä kaikki. Käyttäytyminen, puhuminen ja puhumattomuus, kaikki tulee alitajunnasta joko tiedostaen tai sitten ei. Muistatko kun olet miettinyt jotain asiaa kuumeisesti, mutta et ole saanut sitä millään päähäsi. Unohdat koko jutun pitkäksi aikaa ja esimerkiksi illalla suihkussa tai sängyssä ollessasi asia tulee päähäsi kuin salmaniskusta. Se on alitajuntasi, jolle olet antanut käskyn toimia ja etsiä vastausta juuri tähän tiettyyn kysymykseen. Vaikka tietoinen mielesi lopettaa asian miettimisen, niin alitajuntasi raksuttaa silti koko ajan etsien vastausta. Näin käy myös rahatavoitteelle. Alitajuntasi yrittää keksiä kaikki keinot, että saat rahasumman kokoon. Tai näin ainakin itselleni kävi, mikä oli aika hauska huomata.

Rahatavoitteen asettaessani, huomasin, että rahaa alkoi tulla minulle ja että alitajuntani esitteli erilaisia keinoja miten saada sitä lisää. Tämä oli oikeastaan aika jännä huomata, että miten mieleni toimikin itse, heti tavoitteen asettamisen jälkeen! Ilman että kokoajan ajattelin asiaa. Jos et usko niin kehotan ehdottomasti kokeilemaan!

Nokkospesto – nokkonen on superfoodia parhaimmillaan

Kirjoittajalta Tiina Karjala | |
Julkaistu:

Nokkospesto – nokkonen on superfoodia parhaimmillaan. Unohda kesäksi kaupan salaatit sekä yrtit ja kerää raaka-aineet suoraan luonnosta. Nokkonen taipuu moneksi ja on ravintoarvoiltaan superfoodien luokkaa!

Nokkospesto – nokkonen on superfoodia parhaimmillaan

Nokkonen on terveyden tukipilari

Nokkosta sanotaan terveyden tukipilariksi ja se sopii hyvin käyttöön niin ulkoisesti kuin sisäisestikin. Nokkonen sisältää hyvin paljon erilaisia ravintoaineita ja siinä onkin erityisen paljon rautaa. Jos et käytä maitotaloustuotteita tai olet vegaani, niin syö nokkosta kalsiumin saannin takaamiseksi. Nokkosen siemenet sisältävät kaikkia ihmisen tarvitsemia rasvahappoja sekä runsaasti E-vitamiinia, eli se on aikamoinen terveyspommi noin niin kuin muutenkin!

Suklaakiisseli raakakaakaosta ilman kuumentamista

Nokkonen on suoliston kaveri

Nokkonen poistaa lievästi nestettä ja virtsahappoa sekä hoitaa virtsatietulehduksia. Nokkonen auttaa myös kihtiin, turvotukseen ja iskiakseen. Se tasaa verenpainetta ja alentaa verensokeria, edistää ja normalisoi ruoansulatusta. Se myös parantaa ruoansulatusvaivoja, ripulia, ummetusta, maha- ja pohjukaissuolenhaavaa sekä maksa- ja sappivaivoja. Nokkonen auttaa myös hengitystieongelmiin ja sitä voikin käyttää yskään tai heinänuhaan sekä allergisiin reaktioihin! Nokkosta suositellaankin nauttimaan jo ennen siitepölykauden alkamista, koska se sisältää antihistamiinia luonnostaan.

Nokkonen on todellista superfoodia

Nokkonen sisältää paljon C-vitamiinia mutta myös B- ja D-vitamiinia. Lisäksi siinä on karotenoideja, foolihappoa ja runsaasti kivennäisaineita. Nokkonen on myös aika energiapitoista syötävää. Nokkospesto valmistuu nopeasti käden käänteessä ja sopii monelle ruoalle lisukkeeksi. Maku nokkospestossa eroaa hieman tavallisesta ja jos maku epäilyttää, niin voit toki laittaa mukaan niin basilikaa kuin nokkostakin. Näin ollen nokkosen maku ei ole niin vallitseva. Voit halutessasi lisätä peston mukaan hieman myös kuusenkerkkiä, joista tulee ihanan pikanttia makua siihen!

https://ekoelamani.lpages.co/suklaa-chia-vanukas/

Nokkospesto

raaka-aineet

1 nippu nokkosen lehtiä (noin 5 dl tiiviisti paineltuna)

3 rkl luomu auringonkukan siemeniä

3-4 rkl laadukasta parmesaania

ripaus guerande-merisuolaa (tai muuta laadukasta suolaa)

1,2 dl luomulaatuista oliiviöljyä

3-4 rkl luomulaatuista sitruunamehua

 

Valmistus

Voit tehdä peston joko morttelissa tai surauttaa tehosekoittimella tasaiseksi massaksi. Morttelissa tehdyn peston maku jää muhevaksi ja ehkä hiukan maukkaammaksi kuin tehosekoittimessa tehdyn. Nokkosta voit käyttää siis pinaatin tavoin. Nokkonen sopii makunsa puolesta hyvin myös kalaruokiin. Nokkonen sopiikin oikeastaan monipuolisesti minkä tahansa ruoan kaveriksi. Nokkosta kannattaa kerätä hanskat kädessä ja sen poltinkarvat häviävät ryöpätessä. Myös lehtien murskaaminen raakana poistaa poltinkarvat.

Suklaakiisseli raakakaakaosta ilman kuumentamista

Marinoitu maitohorsma – Suomen maukkain villiparsa

Kirjoittajalta Tiina Karjala | |
Julkaistu:

Marinoitu maitohorsma – Suomen maukkain villiparsa. Olen ihan hurahtanut villiyrtteihin! Nyt en oikeastaan ymmärrä, miten en ennen ole nähnyt niitä! Ja mikä parasta, tässä harrastuksessa voi ottaa lapset mukaan tutkimaan luonnon omia antimia. Samalla saat nauttia metsän rauhoittavasta vaikutuksesta ja sen laajasta ja niin terveellisestä mikrobitarjonnasta. Me olemme pojan kanssa olleet metsässä lähes päivittäin ja yleensä koppaan hänet kantoreppuun, jossa hän kätevästi kulkee mukana metsään asti.

Marinoitu maitohorsma – Suomen maukkain villiparsa

Monikäyttöinen maitohorsma

Horsmaa löydät lähes joka nurkasta ja sen lempi kasvupaikkoja ovat hakkuuaukiot sekä myrskyjen ja kulojen jyräämät alueet, mutta myös teiden varret ovat tulvillaan tätä ihanaa kasvia! Horsma taipuu moneksi. Voit laittaa nuoret horsman alut eli versot marinadiin tai käyttää ruoanlaitossa. Maitohorsman nuoria vaaleanvihreitä lehtiä voit käyttää salaateissa tai voit käyttää niitä esimerkiksi munakkaisiin. Maitohorsma sopii myös erityisen hyvin kaalien kanssa nautittavaksi, koska ne tasapainoittavat toisiaan. Myös munakoiso ja maitohorsma sopivat yhteen. Lehtiä voi käyttää myös yrttiteen pohjaksi ja ne sisältävätkin paljon valkuaisaineita, karoteenia, hivenaineita ja C-vitamiinia.

Suklaakiisseli raakakaakaosta ilman kuumentamista

Maitohorsmaa hiostamalla saat siitä parhaat aromit irti

Kerää maitohorsmia muovikassiin tiiviisti ja sullo se mytyksi. Kotona muovipussin voi laittaa lämpöpatterin väliin muutamaksi päiväksi. Tämän jälkeen satsi on valmis kuivuriin ja huomaatkin pussia avattaessa voimakkaan AIV-rehun tuoksun. Tällöin satsi on hiostunut ja valmis kuivuriin. Hiostetut ja kuivatut horsmat voi musertaa lasipurkkiin, joka on tiivis. Näin tehtynä maitohorsma säilyttää arominsa parhaiten. Maitohorsmaa voi käyttää rohtona monipuolisesti. Yrttihauduke sopii ensiavuksi jännitysperäisiin vatsakipuihin, närästykseen ja vatsatauteihin. Yrttikeitteellä voi myös kurlata, jolloin se auttaa suuta ja nielua. Kasvia voi käyttää myös haavojen hoitoon ja verenvuotojen tukahduttamiseen.

Marinoitu maitohorsma – Suomen maukkain villiparsa

Maitohorsma yrttitee aikuisille

1-2 tl kuivattua ja murskattua maitohorsmaa

1,5-2 dl kuumaa vettä

Hauduta seosta noin 10-20 minuuttia ja siivilöi juoma. Nauti tarpeen mukaan tai kuurina 3-4 kuppia päivässä. (Lähde: Raipala-Cormier)

Marinoitu maitohorsma – Suomen maukkain villiparsa

Marinoitu maitohorsma

Raaka-aineet

2 dl pastöroimatonta omenaviinietikkaa

1 dl kookossokeria (voit lisätä sokeria enemmän jos tykkäät makeammasta marinadista)

2 dl vettä

1 tl suolaa

 

Valmistus

Sterilisoi lasipurkki kuumassa uunissa. Aseta lasipurkki pyyhkeen tai muun alustan päälle uuniin ja anna olla hetki 100 asteessa. Nosta purkki uunista pois ja jäähdytä. Huuhtele horsman versot hyvin kylmän veden alla. Ravistele ne kuiviksi. Voit leikata horsmista pidempiä parsamaisia paloja tai pikkota ne lyhemmäksi palasiksi. Itse tykkäsin jättää ne luonnolliseen pitkään muotoon. Valmista marinadi. Kuumenna kuiva pannu liedellä ja poksauta etikka, eli kaada etikka kuumalle pannulle ja anna sen porista hetkisen. Muista laittaa tuuletus päälle!  Poksautus tekee etikasta pehmeämmän makuisen haihduttamalla siitä alkoholin pois. Lisää tämän jälkeen hieman jäähtyneeseen seokseen suola ja sokeri sekoittaen. Mitä kauemman horsmat marinoituvat, sitä maukkaampia niistä tulee <3

Suklaakiisseli raakakaakaosta ilman kuumentamista

 

Vinkit onnistumiseen

Voit lisätä marinadiin makusi mukaan muita villiyrttejä

Voit lisätä mukaan myös luomulaatuista valkosipulia

Mitä kauemmin horsmat marinoituvat sitä parempia niistä tulee! 🙂

 

 

 

Kivimetsä, Raija, Jouko 2013: Hulluna hortaan

Raipala-Cormier, Virpi 2019: Frantsila luonnon kotiapteekki

Haluatko vähentää kemikaalikuormaasi?

Tilaa 5 vinkin miniopas ja tasapainoita kehosi!

5-vinkkiä-vähentämään-kemikaali